David Martin

· ECOLE DES MOUSQUETAIRES ( Pardailhan) EN GASCOGNE A AUCH
· Apprentissage avec un compagnon du tour de France
· RESTAURANT LE PUITS SAINT JACQUES A PUJAUDRANT (Gers) CHEF DE PARTIE 1 étoile Michelin.
· HYDE PARK (palace privée de la reine d’Angleterre) CHEF DE PARTIE
· RESTAURANT L’ARPEGE ALAIN PASSARD 3 étoiles Michelin
SECOND DE CUISINE
· RESTAURANT DE LA TOUR EIFFEL LE JULES VERNES 1 étoiles michelin
SECOND DE CUISINE
· EXECUTIVE CHEF MERIDIEN BRUXELLES RESTAURANT l’Epicerie 16/20 Gault Millau
· CHEF DE CUISINE DU RESTAURANT BRUNEAU 3 étoiles michelin

Titres et Diplomes

· B.E.P.C
· C.A.P DE CUISINE
· DIPLOME DE MAITRISE
· MEMBRE DU BUREAU DE EXECUTIVES CHEFS CLUB
· 1er PRIX PROSPER MONTAGNE 98. (1er Cuisinier de Belgique)
· CHEVALIER DE L’ORDRE DE ST FORTUNAT
· 1er PRIX DE LA PRESSE 98
· 1er PRIX AUGUSTE ESCOFFIER 98
· « GRAND DE DEMAIN » GAULT & MILLAU 2000
· DELTA D ‘OR DE LA GASTRONOMIE 2000
· 1er prix  TROPHE SCHOTT SWIESEL 2000 Pour l'excellente qualité de service et la plus belle mise en place
· 1er PRIX DE HAUTE GASTRONOMIE 2001 « CLUB ROYAL DES GASTRONOMES »
· MAITRE CUISINIER DE BELGIQUE 2001
· PRESIDENT DU JURY BELGE POUR “THE CULINARY STAR OF EUROPE 2002”
(CONCOURS DE LA MEILLEURE ECOLE HOTELIERE D’EUROPE)
· MENBRE DE L’ACADEMIE CULINAIRE DE FRANCE 2005
· 1er PRIX DE LA CUISINE DE TRADITION 2005
. 1er PRIX ST ANTOINE 2006 ( valorisation de la viande porcine de qualité )
. MEILLEURE BRASSERIE DE L'ANNEE 2008 GAULT & MILLAU